Soğan; A, B1, B2, P ve C vitaminlerince zengindir.

Kükürt, iyot, silis ve şeker ihtiva eder.

Þeker hastaları soğanı orta karar yemelidirler.

Soğan, bedenen ve zihnen çalışanlara çok faydalıdır.

Hazmı kolaylaştırır.

Bilhassa nişastası bol yemeklerde (Fasulye, nohut, patates, hamur işleri) soğan uyku verir.

Gelişmekte olan çocuklar ve ihtiyarlar için çok faydalıdır.

Yemekten önce yenen soğan iştah açar.

Kanı temizler, nefes yollarındaki enfeksiyonu önler.

Çiğ olarak yenen soğan astım ve bronşit gibi nefes yolları hastalıklarının şiddetini hafifletir.

Soğanın kükürdü, sinirlerin düzelmesini, cildin tazeliğini sağlar, saçların kuvvetli sürmesini temin eder.