Malzemeler;
*4 yumurta,
*8 çorba kaşığı pudra şekeri,
*1 su bardağı sıvıyağ,
*1 su bardağı süt,
*3 subardağı un,
*1 paket kabartma tozu
*1 adet limonun rendelenmiş kabuğu,
*1 çorba kaşığı limon suyu,
*1 tatlı kaşığı tarçın,
*1/2 su bardağı kuru üzüm,
*1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz.
HAZIRLANIŞI;
1.Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile pudra şekerini, köpürünceye kadar çırpalım.
2.Sıvıyağ, ılık süt, limon suyunu katıp tekrar çırpalım.
3.Unu ve kabartma tozunu ve tarçını eleyerek, karışıma katalım.
4.Limon kabuğu, kuru üzüm ve cevizi de katarak kaşıkla karıştırıp, yağlayıp unladığımız kek kalıbımıza karışımı dökelim.
5.Önceden 180 derecede ısıttığımız fırınımızda, kürdanla pişip pişmediğini kontrol ederek pişmesini bekleyelim. Kontrol için ilk 20 dakikadan sonra fırının kapağını açalım. Yoksa kekimiz söner.
6. Pişen kekimizi üstüne hafif bir bez örterek soğutalım. (Yoksa kekin üstü kuruyor ve sertleşiyor.)
8. İyice soğuduktan sonra kekimizi kalıptan çıkarıp, dilerseniz üstüne pudra şekeri serperek servis yapalım. Deneyeceklere afiyet olsun.

ufukmutfakta.blogspot.com